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Affiner la recherche Interroger des sources externesLa photosynthèse
Titre : La photosynthèse Titre original : Processus physiques, moléculaires et physiologiques Type de document : texte imprimé Editeur : Quae Année de publication : 2011 Importance : 403 pages Format : 16x24cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-0903-3 Langues : Français (fre) Catégories : Botanical sciences Mots-clés : La photosynthése processus physique, moléculaires et physiologiques photosynthése oxygénique photosynthése anooxygénique métabolismes photosynthétiques photosynthése et environnement. Index. décimale : 580 Résumé : Le processus photosynthétique
La photosynthèse oxygénique
La photosynthèse anoxygénique
Métabolismes photosynthétiques
Photosynthèse et environnementNote de contenu :
Au cours de l'évolution des organismes vivants, la photosynthèse a été le processus principal de l'élaboration de la matière organique sur notre planète. Phénomène complexe, la photosynthèse implique des mécanismes à la fois physiques et biochimiques par lesquels les plantes et certaines bactéries utilisent l'énergie solaire pour assimiler le carbone du gaz carbonique de l'atmosphère (phase lumineuse), l'incorporer et synthétiser ensuite les molécules organiques du monde vivant (phase métabolique).
Dans cette approche résolument originale, le déroulement de la phase lumineuse est d'abord exposé à partir d'un modèle simple, Chlorobium, une bactérie verte vivant en anaérobiose, manifestant une photosynthèse sans émission d'oxygène (photosynthèse anoxygénique). Il est ensuite détaillé pour les organismes émetteurs d'oxygène à la lumière (photosynthèse oxygénique), principalement les plantes supérieures, mais aussi les algues et les cyanobactéries.
Sur la phase métabolique, l'ouvrage offre un point complet des connaissances biochimiques, moléculaires et génétiques en matière d'équipements enzymatiques et de régulation in situ de leurs activités. Les auteurs étudient également le rôle des facteurs de l'environnement sur l'activité photosynthétique à travers les échanges entre plantes et atmosphère.
Cette nouvelle édition fait état des avancées scientifiques les plus remarquables sur les nanostructures de la machinerie photosynthétique, sans oublier les nouvelles applications qui découlent de ces progrès ni les effets sur le climat dans le contexte du réchauffement planétaire.
Pédagogique et largement illustré, muni d'un index indispensable, ce livre s'adresse à un lectorat scientifique très large : étudiants des universités, candidats aux concours du Capes et de l'agrégation, enseignants en agronomie, pharmacie et biologie.
La photosynthèse = Processus physiques, moléculaires et physiologiques [texte imprimé] . - Quae, 2011 . - 403 pages ; 16x24cm.
ISBN : 978-2-7592-0903-3
Langues : Français (fre)
Catégories : Botanical sciences Mots-clés : La photosynthése processus physique, moléculaires et physiologiques photosynthése oxygénique photosynthése anooxygénique métabolismes photosynthétiques photosynthése et environnement. Index. décimale : 580 Résumé : Le processus photosynthétique
La photosynthèse oxygénique
La photosynthèse anoxygénique
Métabolismes photosynthétiques
Photosynthèse et environnementNote de contenu :
Au cours de l'évolution des organismes vivants, la photosynthèse a été le processus principal de l'élaboration de la matière organique sur notre planète. Phénomène complexe, la photosynthèse implique des mécanismes à la fois physiques et biochimiques par lesquels les plantes et certaines bactéries utilisent l'énergie solaire pour assimiler le carbone du gaz carbonique de l'atmosphère (phase lumineuse), l'incorporer et synthétiser ensuite les molécules organiques du monde vivant (phase métabolique).
Dans cette approche résolument originale, le déroulement de la phase lumineuse est d'abord exposé à partir d'un modèle simple, Chlorobium, une bactérie verte vivant en anaérobiose, manifestant une photosynthèse sans émission d'oxygène (photosynthèse anoxygénique). Il est ensuite détaillé pour les organismes émetteurs d'oxygène à la lumière (photosynthèse oxygénique), principalement les plantes supérieures, mais aussi les algues et les cyanobactéries.
Sur la phase métabolique, l'ouvrage offre un point complet des connaissances biochimiques, moléculaires et génétiques en matière d'équipements enzymatiques et de régulation in situ de leurs activités. Les auteurs étudient également le rôle des facteurs de l'environnement sur l'activité photosynthétique à travers les échanges entre plantes et atmosphère.
Cette nouvelle édition fait état des avancées scientifiques les plus remarquables sur les nanostructures de la machinerie photosynthétique, sans oublier les nouvelles applications qui découlent de ces progrès ni les effets sur le climat dans le contexte du réchauffement planétaire.
Pédagogique et largement illustré, muni d'un index indispensable, ce livre s'adresse à un lectorat scientifique très large : étudiants des universités, candidats aux concours du Capes et de l'agrégation, enseignants en agronomie, pharmacie et biologie.
Exemplaires(2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité HSA-B-5438 580/63.1 Livre Bibliothèque principale Documentaires Exclu du prêt HSA-B-5439 580/63.2 Livre Bibliothèque principale Documentaires Exclu du prêt Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité HSA-B-2523 631/20.1 Livre Bibliothèque principale Documentaires Exclu du prêt
Titre : Le sol Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Stengel, Auteur ; Jérôme Balesdent, Auteur ; Laurent Bruckler, Auteur Editeur : Quae Année de publication : 2009 Importance : 182p Format : 21X29,5cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-0301-7 Langues : Français (fre) Catégories : Soil science Mots-clés : Les grandes fonctions du sol structure des couches de sol travaillées le role épurateur bdes eaux des zones humides écologie microbienne du sol macrofaune du sol produire durablement des aliments sainsla salinisation des sols diversité des sols et gestion durable des terreset des paysages. Index. décimale : 631 Note de contenu :
Fragile, menacé, le sol joue de tout temps, et aujourd'hui plus que jamais, un rôle déterminant : produire les aliments, réguler le cycle et la qualité de l'eau, accumuler du carbone et limiter l'effet de serre, recycler les matières organiques, entretenir la biodiversité, fournir des matériaux pour la construction et l'industrie, participer à la valeur esthétique des paysages...
Synthèse des connaissances actuelles sur le sujet, ce livre aborde la nature et la constitution des sols, leurs fonctionnements écologiques et leur gestion. Pédagogique, richement illustré de schémas et de photographies, il est accessible à un large public. Les enseignants et les étudiants du secondaire et du supérieur y trouveront matière pour leurs cours. Mais tous ceux pour qui le sol est un objet à la fois lointain et banal prendront également plaisir à le découvrir.
Le sol [texte imprimé] / Pierre Stengel, Auteur ; Jérôme Balesdent, Auteur ; Laurent Bruckler, Auteur . - Quae, 2009 . - 182p ; 21X29,5cm.
ISBN : 978-2-7592-0301-7
Langues : Français (fre)
Catégories : Soil science Mots-clés : Les grandes fonctions du sol structure des couches de sol travaillées le role épurateur bdes eaux des zones humides écologie microbienne du sol macrofaune du sol produire durablement des aliments sainsla salinisation des sols diversité des sols et gestion durable des terreset des paysages. Index. décimale : 631 Note de contenu :
Fragile, menacé, le sol joue de tout temps, et aujourd'hui plus que jamais, un rôle déterminant : produire les aliments, réguler le cycle et la qualité de l'eau, accumuler du carbone et limiter l'effet de serre, recycler les matières organiques, entretenir la biodiversité, fournir des matériaux pour la construction et l'industrie, participer à la valeur esthétique des paysages...
Synthèse des connaissances actuelles sur le sujet, ce livre aborde la nature et la constitution des sols, leurs fonctionnements écologiques et leur gestion. Pédagogique, richement illustré de schémas et de photographies, il est accessible à un large public. Les enseignants et les étudiants du secondaire et du supérieur y trouveront matière pour leurs cours. Mais tous ceux pour qui le sol est un objet à la fois lointain et banal prendront également plaisir à le découvrir.
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité HSA-B-4598 631/11.1 Livre Bibliothèque principale Documentaires Exclu du prêt
Titre : Les oeufs Autre titre : 60 clés pour comprendre Type de document : texte imprimé Editeur : Quae Année de publication : 2017 Importance : 127 pages Format : 13.4 x 0.9 x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2657-3 Langues : Français (fre) Catégories : Processing dairy & related products Index. décimale : 637 Note de contenu : Sous son apparence familière, l'oeuf est une source inépuisable d'étonnements, de controverses, mais surtout de bienfaits, dont ce livre fait le tour en 60 questions.
Un oeuf, c'est un peu mystérieux. C'est quoi un oeuf ? Qu'y a-t-il dans un oeuf de poule ? Comment la poule fait-elle son oeuf ? De l'oeuf ou de la poule, qui est apparu en premier ?
C'est aussi quelque chose d'assez prodigieux. Petit ou gros oeuf ? Comment peut-on faire autant de mousse avec un seul blanc d'oeuf ? Pourquoi du blanc d'oeuf dans les vins ?
Enfin, l'oeuf a de nombreuses qualités nutritionnelles. L'oeuf est-il un aliment complet ? Le cholestérol de l'oeuf est-il un problème ? Les protéines de l'oeuf sont-elles de bonne qualité ? L'oeuf est-il un coupe-faim efficace ? L'oeuf est-il une source intéressante de vitamines et de minéraux ?
S'il y a Mille façons de manger des oeufs, vous découvrirez aussi dans ce livre des conseils judicieux pour Cuisiner l'oeuf en fonction de son âge, ainsi que les propriétés technologiques qui, à l'échelle industrielle ou en restauration collective, expliquent Pourquoi préférer les ovoproduits ?
Les oeufs, aliment de demain ? Si vous êtes convaincu des trésors que l'oeuf recèle, Avoir son poulailler : pourquoi pas vous ?Les oeufs ; 60 clés pour comprendre [texte imprimé] . - Quae, 2017 . - 127 pages ; 13.4 x 0.9 x 21 cm.
ISBN : 978-2-7592-2657-3
Langues : Français (fre)
Catégories : Processing dairy & related products Index. décimale : 637 Note de contenu : Sous son apparence familière, l'oeuf est une source inépuisable d'étonnements, de controverses, mais surtout de bienfaits, dont ce livre fait le tour en 60 questions.
Un oeuf, c'est un peu mystérieux. C'est quoi un oeuf ? Qu'y a-t-il dans un oeuf de poule ? Comment la poule fait-elle son oeuf ? De l'oeuf ou de la poule, qui est apparu en premier ?
C'est aussi quelque chose d'assez prodigieux. Petit ou gros oeuf ? Comment peut-on faire autant de mousse avec un seul blanc d'oeuf ? Pourquoi du blanc d'oeuf dans les vins ?
Enfin, l'oeuf a de nombreuses qualités nutritionnelles. L'oeuf est-il un aliment complet ? Le cholestérol de l'oeuf est-il un problème ? Les protéines de l'oeuf sont-elles de bonne qualité ? L'oeuf est-il un coupe-faim efficace ? L'oeuf est-il une source intéressante de vitamines et de minéraux ?
S'il y a Mille façons de manger des oeufs, vous découvrirez aussi dans ce livre des conseils judicieux pour Cuisiner l'oeuf en fonction de son âge, ainsi que les propriétés technologiques qui, à l'échelle industrielle ou en restauration collective, expliquent Pourquoi préférer les ovoproduits ?
Les oeufs, aliment de demain ? Si vous êtes convaincu des trésors que l'oeuf recèle, Avoir son poulailler : pourquoi pas vous ?Exemplaires(2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité HSA-B-4830 637/33.1 Livre Bibliothèque principale Documentaires Exclu du prêt HSA-B-4831 637/33.2 Livre Bibliothèque principale Documentaires Exclu du prêt
Titre : Présures et coagulants de substitution Autre titre : Comment faire le bon choix ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Collin, Auteur Editeur : Quae Année de publication : 2015 Importance : 192 pages Format : 16 x 1.2 x 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2373-2 Langues : Français (fre) Catégories : Processing dairy & related products Index. décimale : 637 Résumé : Les préparations coagulantes utilisées en fromagerie
Les protéases abomasales
La chymosine produite par fermentation
Description, choix des préparations enzymatiques coagulantes et éléments de maîtrise
Analyse, contrôle et traçabilité des présuresNote de contenu : La fabrication d'un fromage commence toujours par la coagulation du lait à l'aide d'une préparation enzymatique coagulante. Historiquement, la plus utilisée était la présure, essentiellement extraite de la caillette du veau.
L'essor de l'industrie fromagère à travers le monde a conduit à l'apparition de divers substituts, ce qui a nécessité le développement de méthodes d'analyse pour une meilleure caractérisation de leur composition enzymatique ainsi qu'à la mise en place d'une législation adaptée.
Depuis une vingtaine d'années, la chymosine, principe actif majoritaire de la présure, est produite à partir de micro-organismes génétiquement modifiés. Cette enzyme recombinante, parfaitement caractérisée, remplace de plus en plus la présure dans certaines fromageries. Toutefois, la recherche de singularité et d'authenticité des produits incite aujourd'hui à préserver des savoir-faire ancestraux et à s'interroger sur la fonction des différents composants de la présure.
Les auteurs de l'ouvrage posent ainsi les questions qui intéresseront tous les acteurs de la filière lait : quels sont les effets de l'enzyme de la coagulation du lait sur la qualité des fromages et qu'en pense la profession en France ? Quels sont les modes de production et les critères d'utilisation en fromagerie ? Qu'en disent les analyses officielles et la réglementation française ? Existe-t-il une traçabilité des préparations coagulantes ?
L'ouvrage intéressera entre autres, les industriels de la production des enzymes de la coagulation du lait, les fromagers, les écoles spécialisées et les services administratifs gérant la traçabilité et l'étiquetage des produitsPrésures et coagulants de substitution ; Comment faire le bon choix ? [texte imprimé] / Jean-Claude Collin, Auteur . - Quae, 2015 . - 192 pages ; 16 x 1.2 x 24 cm.
ISBN : 978-2-7592-2373-2
Langues : Français (fre)
Catégories : Processing dairy & related products Index. décimale : 637 Résumé : Les préparations coagulantes utilisées en fromagerie
Les protéases abomasales
La chymosine produite par fermentation
Description, choix des préparations enzymatiques coagulantes et éléments de maîtrise
Analyse, contrôle et traçabilité des présuresNote de contenu : La fabrication d'un fromage commence toujours par la coagulation du lait à l'aide d'une préparation enzymatique coagulante. Historiquement, la plus utilisée était la présure, essentiellement extraite de la caillette du veau.
L'essor de l'industrie fromagère à travers le monde a conduit à l'apparition de divers substituts, ce qui a nécessité le développement de méthodes d'analyse pour une meilleure caractérisation de leur composition enzymatique ainsi qu'à la mise en place d'une législation adaptée.
Depuis une vingtaine d'années, la chymosine, principe actif majoritaire de la présure, est produite à partir de micro-organismes génétiquement modifiés. Cette enzyme recombinante, parfaitement caractérisée, remplace de plus en plus la présure dans certaines fromageries. Toutefois, la recherche de singularité et d'authenticité des produits incite aujourd'hui à préserver des savoir-faire ancestraux et à s'interroger sur la fonction des différents composants de la présure.
Les auteurs de l'ouvrage posent ainsi les questions qui intéresseront tous les acteurs de la filière lait : quels sont les effets de l'enzyme de la coagulation du lait sur la qualité des fromages et qu'en pense la profession en France ? Quels sont les modes de production et les critères d'utilisation en fromagerie ? Qu'en disent les analyses officielles et la réglementation française ? Existe-t-il une traçabilité des préparations coagulantes ?
L'ouvrage intéressera entre autres, les industriels de la production des enzymes de la coagulation du lait, les fromagers, les écoles spécialisées et les services administratifs gérant la traçabilité et l'étiquetage des produitsExemplaires(7)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité HSA-B-4300 637/17.1 Livre Bibliothèque principale Documentaires Exclu du prêt HSA-B-4301 637/17.2 Livre Bibliothèque principale Documentaires Exclu du prêt HSA-B-4302 637/17.3 Livre Bibliothèque principale Documentaires Exclu du prêt HSA-B-4303 637/17.4 Livre Bibliothèque principale Documentaires Exclu du prêt HSA-B-4304 637/17.5 Livre Bibliothèque principale Documentaires Exclu du prêt HSA-B-4305 637/17.6 Livre Bibliothèque principale Documentaires Exclu du prêt HSA-B-4306 637/17.7 Livre Bibliothèque principale Documentaires Exclu du prêt PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalink
