Evaluation de l'activité antioxydante de deux variétés d'aubergine / Touhami Lanez

Public ISBD Titre : Evaluation de l'activité antioxydante de deux variétés d'aubergine Titre original : Utilisation de la voltampérométrie cyclique et ondes carrées Type de document : texte imprimé Auteurs : Touhami Lanez, Auteur ; Assia Djouadi, Auteur Editeur : Edition Universitaires Européennes Année de publication : 2015 Importance : 104 pages Format : 15x23cm ISBN/ISSN/EAN : 97838411742094 Langues : Français (fre) Catégories : Garden crops Mots-clés : Evaluation de l'activité antioxydante de deux variétés d'aubergine  aubergine  le genre solanum  les différentes variétés de solanummelongena  caractéristiques nutritionnelles et usage  radicaux libres antioxidants et activité antioxydante. Index. décimale : 635 Note de contenu : Ce travail est une contribution à l'étude de la teneur des polyphénols totaux et de l'activité antioxydante de deux variétés d'aubergines cultivées dans la région d'El-oued (Guemar). Les méthodes utilisées sont le test de Folin-Ciocalteu pour quantifier des polyphénols totaux et les techniques électrochimiques pour la mesure de l'activité antioxydante. La corrélation entre l'activité antioxydante et la teneur en composés phénoliques totaux a été également investiguée. La combinaison de méthode d'analyse chimique utilisant spectrophotométrie (UV) et électrochimique (CV et SWV) nous a permis de faire une évaluation quantitative et qualitative des composés phénoliques extraits des deux variétés d'aubergine. Les résultats de ces travaux nous ont permis d'affirmer que les extraits des cortex étudiés présentent une propriété antioxydante très élevée et révèlent leurs richesses en contenu polyphénolique par apport au fruit entier et la pulpe. Evaluation de l'activité antioxydante de deux variétés d'aubergine = Utilisation de la voltampérométrie cyclique et ondes carrées [texte imprimé] / Touhami Lanez, Auteur ; Assia Djouadi, Auteur . - Edition Universitaires Européennes, 2015 . - 104 pages ; 15x23cm. ISSN : 97838411742094 Langues : Français (fre) Catégories : Garden crops Mots-clés : Evaluation de l'activité antioxydante de deux variétés d'aubergine  aubergine  le genre solanum  les différentes variétés de solanummelongena  caractéristiques nutritionnelles et usage  radicaux libres antioxidants et activité antioxydante. Index. décimale : 635 Note de contenu : Ce travail est une contribution à l'étude de la teneur des polyphénols totaux et de l'activité antioxydante de deux variétés d'aubergines cultivées dans la région d'El-oued (Guemar). Les méthodes utilisées sont le test de Folin-Ciocalteu pour quantifier des polyphénols totaux et les techniques électrochimiques pour la mesure de l'activité antioxydante. La corrélation entre l'activité antioxydante et la teneur en composés phénoliques totaux a été également investiguée. La combinaison de méthode d'analyse chimique utilisant spectrophotométrie (UV) et électrochimique (CV et SWV) nous a permis de faire une évaluation quantitative et qualitative des composés phénoliques extraits des deux variétés d'aubergine. Les résultats de ces travaux nous ont permis d'affirmer que les extraits des cortex étudiés présentent une propriété antioxydante très élevée et révèlent leurs richesses en contenu polyphénolique par apport au fruit entier et la pulpe.

Exemplaires(3)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
HSA-B-4500	635/22.1	Livre	Bibliothèque principale	Documentaires	Exclu du prêt
HSA-B-4501	635/22.2	Livre	Bibliothèque principale	Documentaires	Exclu du prêt
HSA-B-4502	635/22.3	Livre	Bibliothèque principale	Documentaires	Exclu du prêt

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