| Titre : |
Les légumineuses pour des systèmes agricoles et alimentaires durables |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Anne Schneider, Auteur ; Christian Huyghe, Auteur |
| Editeur : |
Quae |
| Année de publication : |
2015 |
| Importance : |
473 pages |
| Format : |
16x24cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7592-2334-3 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Garden crops
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| Mots-clés : |
Les légumineuses pour des systémes agricoles et alimentaires durables role des légumineuses dans l'agriculture française pois chiches lentilles haricots feves nutrition azotée et fonctionnement agrophysiologique spécifique des légumineuses performancesagronomiques et gestion des légumineuses dans les systémes de productions végétales les lmégumineuse pour l'alimentation humaine immpact environnementaux de l'introduction de légumineuses dans les systémes de production analyse multi-enjeux et dynamiques socio-économiques des systémes de production avec légumineuses. |
| Index. décimale : |
635 |
| Note de contenu : |
Que savons-nous des apports et du potentiel des légumineuses vis-à -vis de la durabilité des systèmes agricoles et alimentaires ? Comment les utiliser pour réduire les dommages et maximiser les bénéfices sur l'environnement, l'agriculture et l'homme ? Si l'on souhaite exploiter leurs atouts, il est indispensable de mieux cerner leurs spécificités et d'analyser les freins à leur développement pour mobiliser les leviers les plus efficaces.
Qu'elles soient fourragères ou à graines, les légumineuses sont les seules cultures capables d'utiliser l'azote présent dans l'air pour fabriquer leurs propres protéines, sans avoir besoin d'apports d'engrais azotés. Cette spécificité, due à une symbiose naturelle, doit engendrer une gestion adaptée de l'ensemble du système de culture pour bénéficier de tous les avantages de ce processus biologique. Plusieurs flux polluants pour l'environnement se trouvent ainsi fortement réduits par rapport aux autres voies d'entrée de l'azote dans le système agricole. L'introduction des légumineuses contribue également à la diversification des systèmes de cultures, qui favorise la biodiversité des écosystèmes et la réduction de l'usage de phytosanitaires. De plus, les différents produits de ces cultures utilisés pour l'alimentation des animaux et des hommes peuvent avoir des effets positifs sur leur nutrition et leur santé.
Fruit d'une sollicitation du comité N,P,C, et d'un collectif d'une soixantaine d'experts, cet ouvrage est une référence sur les légumineuses, centrée sur l'Europe dans le contexte actuel. Il couvre différentes échelles d'analyse, de la plante au territoire, de l'agriculteur au consommateur, de la production à l'environnement. Outil de réflexion sur les sources protéiques, la gestion de l'azote en France et la relation entre légumineuses et durabilité, cet ouvrage souligne également les besoins de connaissances et d'innovations.
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Les légumineuses pour des systèmes agricoles et alimentaires durables [texte imprimé] / Anne Schneider, Auteur ; Christian Huyghe, Auteur . - Quae, 2015 . - 473 pages ; 16x24cm. ISBN : 978-2-7592-2334-3 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Garden crops
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| Mots-clés : |
Les légumineuses pour des systémes agricoles et alimentaires durables role des légumineuses dans l'agriculture française pois chiches lentilles haricots feves nutrition azotée et fonctionnement agrophysiologique spécifique des légumineuses performancesagronomiques et gestion des légumineuses dans les systémes de productions végétales les lmégumineuse pour l'alimentation humaine immpact environnementaux de l'introduction de légumineuses dans les systémes de production analyse multi-enjeux et dynamiques socio-économiques des systémes de production avec légumineuses. |
| Index. décimale : |
635 |
| Note de contenu : |
Que savons-nous des apports et du potentiel des légumineuses vis-à -vis de la durabilité des systèmes agricoles et alimentaires ? Comment les utiliser pour réduire les dommages et maximiser les bénéfices sur l'environnement, l'agriculture et l'homme ? Si l'on souhaite exploiter leurs atouts, il est indispensable de mieux cerner leurs spécificités et d'analyser les freins à leur développement pour mobiliser les leviers les plus efficaces.
Qu'elles soient fourragères ou à graines, les légumineuses sont les seules cultures capables d'utiliser l'azote présent dans l'air pour fabriquer leurs propres protéines, sans avoir besoin d'apports d'engrais azotés. Cette spécificité, due à une symbiose naturelle, doit engendrer une gestion adaptée de l'ensemble du système de culture pour bénéficier de tous les avantages de ce processus biologique. Plusieurs flux polluants pour l'environnement se trouvent ainsi fortement réduits par rapport aux autres voies d'entrée de l'azote dans le système agricole. L'introduction des légumineuses contribue également à la diversification des systèmes de cultures, qui favorise la biodiversité des écosystèmes et la réduction de l'usage de phytosanitaires. De plus, les différents produits de ces cultures utilisés pour l'alimentation des animaux et des hommes peuvent avoir des effets positifs sur leur nutrition et leur santé.
Fruit d'une sollicitation du comité N,P,C, et d'un collectif d'une soixantaine d'experts, cet ouvrage est une référence sur les légumineuses, centrée sur l'Europe dans le contexte actuel. Il couvre différentes échelles d'analyse, de la plante au territoire, de l'agriculteur au consommateur, de la production à l'environnement. Outil de réflexion sur les sources protéiques, la gestion de l'azote en France et la relation entre légumineuses et durabilité, cet ouvrage souligne également les besoins de connaissances et d'innovations.
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