De l'HACCP à l'ISO 22000 / Olivier Boutou

Public ISBD Titre : De l'HACCP à l'ISO 22000 Titre original : Management de la sécurité des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Boutou, Auteur Mention d'édition : 4e édition Editeur : afnor Année de publication : 2023 Importance : 399 pages Format : 16 x 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-12-465843-5 Langues : Français (fre) Catégories : Food technology Index. décimale : 664 Résumé : La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l’internationalisation des échanges sont autant d’enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire. La nouvelle édition de ce livre, best-seller dans l’univers de l’agroalimentaire, s’appuie sur des retours d’expérience de professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera : - une analyse de l’environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire ; - une présentation de l’HACCP afin d’en faciliter la mise en place ; - un décryptage de l’ISO 22000:2018 ; - des éléments de management à développer ; - en bref, des outils et des méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire ! De l'HACCP à l'ISO 22000 = Management de la sécurité des aliments [texte imprimé] / Olivier Boutou, Auteur  . -  4e édition . - afnor, 2023 . - 399 pages ; 16 x 24 cm. ISBN : 978-2-12-465843-5 Langues : Français (fre) Catégories : Food technology Index. décimale : 664 Résumé : La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l’internationalisation des échanges sont autant d’enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire. La nouvelle édition de ce livre, best-seller dans l’univers de l’agroalimentaire, s’appuie sur des retours d’expérience de professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera : - une analyse de l’environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire ; - une présentation de l’HACCP afin d’en faciliter la mise en place ; - un décryptage de l’ISO 22000:2018 ; - des éléments de management à développer ; - en bref, des outils et des méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire !

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HSA-B-6156	664/56.1	Livre	Bibliothèque principale	Documentaires	Exclu du prêt

Le kit du responsable qualité en agroalimentaire / Olivier Boutou

Public ISBD Titre : Le kit du responsable qualité en agroalimentaire : IFS, BRC, ISO/FSSC 22000 Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Boutou, Auteur Année de publication : 2019 Importance : 174 pages Format : 15x21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-12-465686-8 Langues : Français (fre) Catégories : Food technology Mots-clés : Le kit du responsable qualité en agroalimentaire. Index. décimale : 664 Note de contenu : L'ensemble des acteurs de la chaîne d'approvisionnement est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière de sécurité des denrées alimentaires ! Ce livre arrive au moment opportun avec les nouvelles versions des référentiels IFS, BRC et ISO 22000. Ces 100 questions/réponses permettent de construire ou de rendre plus performant votre système de management de la qualité et de la sécurité des aliments. Vous pourrez également mettre à jour vos connaissances générales en matière de bonnes pratiques d'hygiène et d'HACCP. Le kit du responsable qualité en agroalimentaire : IFS, BRC, ISO/FSSC 22000 [texte imprimé] / Olivier Boutou, Auteur . - 2019 . - 174 pages ; 15x21 cm. ISBN : 978-2-12-465686-8 Langues : Français (fre) Catégories : Food technology Mots-clés : Le kit du responsable qualité en agroalimentaire. Index. décimale : 664 Note de contenu : L'ensemble des acteurs de la chaîne d'approvisionnement est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière de sécurité des denrées alimentaires ! Ce livre arrive au moment opportun avec les nouvelles versions des référentiels IFS, BRC et ISO 22000. Ces 100 questions/réponses permettent de construire ou de rendre plus performant votre système de management de la qualité et de la sécurité des aliments. Vous pourrez également mettre à jour vos connaissances générales en matière de bonnes pratiques d'hygiène et d'HACCP.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
HSA-B-5857	664/38.1	Livre	Bibliothèque principale	Documentaires	Exclu du prêt

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