| Titre : |
Le système alimentaire mondial : Concepts et méthodes, analyses et dynamiques |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Louis Rastouin, Auteur ; Gérard Ghersi, Auteur |
| Editeur : |
Quae |
| Année de publication : |
2010 |
| Importance : |
565 pages |
| Format : |
16 x 24cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7592-0610-0 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Production economics
|
| Mots-clés : |
Le systéme alimentaire mondial de la nature à un systéme complexe théorie et méthodes d'analyse du systéme alimentaire l'analyse la filiéres agroalimentaires internationalisation , mondialisation, globalisation sécurité et politiques alimentaire. |
| Index. décimale : |
338 |
| Résumé : |
Introduction. Se nourrir : de la Nature à un système complexe
Théorie et méthodes d'analyse du système alimentaire
Le partage de la valeur : approche par la Comptabilité Nationale
L'analyse de filières agroalimentaires
Tendances et déterminants de la consommation alimentaire
Internationalisation, mondialisation, globalisation
Sécurité et politique alimentaire
Conclusion générale. Prospective du système alimentaire mondial : modèle agro-industriel OU modèle de proximité ?
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| Note de contenu : |
Avec pour double objectif d'aider à la décision et de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial, cet ouvrage présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ainsi que des analyses empiriques et historiques sur la question très actuelle de l'alimentation d'une population croissante, dans un contexte de crise technologique, économique et sociale.
Une prospective des modes de consommation et de production alimentaire à l'horizon 2050 est proposée.
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Le système alimentaire mondial : Concepts et méthodes, analyses et dynamiques [texte imprimé] / Jean-Louis Rastouin, Auteur ; Gérard Ghersi, Auteur . - Quae, 2010 . - 565 pages ; 16 x 24cm. ISBN : 978-2-7592-0610-0 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Production economics
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| Mots-clés : |
Le systéme alimentaire mondial de la nature à un systéme complexe théorie et méthodes d'analyse du systéme alimentaire l'analyse la filiéres agroalimentaires internationalisation , mondialisation, globalisation sécurité et politiques alimentaire. |
| Index. décimale : |
338 |
| Résumé : |
Introduction. Se nourrir : de la Nature à un système complexe
Théorie et méthodes d'analyse du système alimentaire
Le partage de la valeur : approche par la Comptabilité Nationale
L'analyse de filières agroalimentaires
Tendances et déterminants de la consommation alimentaire
Internationalisation, mondialisation, globalisation
Sécurité et politique alimentaire
Conclusion générale. Prospective du système alimentaire mondial : modèle agro-industriel OU modèle de proximité ?
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| Note de contenu : |
Avec pour double objectif d'aider à la décision et de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial, cet ouvrage présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ainsi que des analyses empiriques et historiques sur la question très actuelle de l'alimentation d'une population croissante, dans un contexte de crise technologique, économique et sociale.
Une prospective des modes de consommation et de production alimentaire à l'horizon 2050 est proposée.
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